腌韭菜花，只懂加盐容易坏，农村大娘教2招，越腌越香，一年不坏

韭菜花能做什么吃？我记得小时候妈妈总是会买一些韭菜花回家，但是不炒着吃，也不凉拌吃，就喜欢腌韭花酱，以前我们家吃火锅，蘸料中必然有韭花酱的存在，刚开始我还吃不惯呢，结果越吃越上头。

现在不管是在家还是出门吃火锅，或者吃羊肉，都必须得配上点韭花酱才行。说到腌韭菜花，这里我就有话讲了，其实好多朋友尝试过自己做韭花酱，但是做出来口感不太行，香味很淡。

还有更重要的一点是，储存的时间不长，过不了多久就坏了。实际上，在腌制的时候只知道加盐的话，就很容易坏，咱们来看看农村大娘教的2招，用上这样的技巧，越腌越香，放1年不都不容易坏。

【腌韭菜花】

准备：韭菜花1斤、盐50g、高度白酒10g

1、这里我以1斤韭菜花为例，给大家分享一下它的做法，大家如果要多做的话，就按照上面的比例来准备调料即可。

2、韭菜花在选择的时候，一定要买新鲜的、嫩的，不要那种太老的完全开花的，这种口感不行。买来以后，将其放在水中进行清洗，多清洗几遍把脏东西都洗干净了之后，将韭菜花捞出来。

3、均匀的摊开，放在一个干净的容器上，然后放在通风处晾一会儿，直至水分彻底晾干为止。韭菜花只有完全没水份之后，才可以拿来腌制，这样才不容易变质，否则带着生水几天就变质、长毛了，这是第1个妙招。

4、处理好的韭菜花，咱们放到案板上将其剁碎，剁碎以后盛在小盆里就可以了。接下来往里面倒入适量的盐，充分搅拌均匀，除了加盐调味之外，下面还得多放1样东西，才能保证储存的时间更久。

5、它就是高度白酒，加上高度白酒后，不仅可以保持颜色翠绿，还能增加香味，更重要的是它的防腐效果好，可以保存更久的时间，这是第2个妙招。加入10g的高度白酒以后，继续用筷子搅拌均匀。

6、接下来我们准备一个罐子，一定要提前处理好，然后把水分晾干，然后将韭菜花倒进去，密封起来就可以啦，下面放在阴凉通风的地方，腌上半个月的时间就可以开盖开吃了，打开就是一股浓郁的香味，扑鼻而来。