分享芹菜饺子的做法，馅香味浓

【猪肉芹菜馅饺子】

食材：七瘦三肥的猪肉500克、芹菜1000克、香葱100克、饺子皮3斤

辅料：生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、调料油100克、盐10克

具体步骤：

1，先把芹菜去除老根，择干净老叶，洗干净后晾干水分。

2，500克猪肉去皮，然后剔干净筋膜，用刀剁成肉馅。加入生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、盐5克。

3，把猪肉馅和所有调料拌匀，分多次加入葱姜花椒水40克，顺着一个方向把肉馅搅打上劲，让肉馅把水完全吸收，肉馅要搅到立筷子不倒的状态，这样搅出来的肉馅口感会更加好。

4，把晾干水分的芹菜切碎，尽量切成小颗粒状，一次切成型，不要再改刀剁碎，这样芹菜就不容易出水。

5，把切碎的芹菜粒先拌上100克调料油。100克香葱切碎，一起放在调好的肉馅里拌匀。

6，最后一步再加入5克盐拌匀，这样猪肉芹菜饺子馅就拌好了。

7，把现成的饺子皮上抹水，放上调好的饺子馅，边上捏紧就行。如果时间充裕，也可以自己和面擀饺子皮，这样饺子会更好吃哦！

8，把包好的饺子下入翻滚的开水中，煮饺子的水要尽量多点，这样饺子会不容易煮破。