茉莉花茶是什么茶

茉莉花茶是一种 再加工茶，属于 花茶类，而不是红茶或绿茶。它是以绿茶或其他茶类（如乌龙茶、红茶等）为茶胚，通过将新鲜茉莉花与茶胚进行拼合、窨制等工艺，使茶叶吸收茉莉花的香气而制成。茉莉花茶的制作工艺包括窨制，即将茶坯和鲜花间分隔放置，并给予一定的温度和时间，使茶叶充分吸收茉莉花香。

茉莉花茶的主要品种包括茉莉银毫和茉莉龙珠等，其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，茶汤色黄绿明亮，鲜醇爽口，叶底匀嫩且经久耐泡。茉莉花茶不仅有绿茶的清新口感，还融入了茉莉花的芬芳香气，具有独特的养生功效，如理气止痛、辟秽开郁等。

茉莉花茶起源于唐代，但真正规模生产是从清代开始，福州被认为是茉莉花茶的发源地。19世纪中叶，茉莉花茶就畅销于欧美和南洋等地，被誉为“中国的味道”。

综上所述，茉莉花茶是一种以绿茶为茶胚，通过窨制工艺将茉莉花的香气融入其中的再加工茶，属于花茶类，具有独特的香气和口感。