家常炖草鱼豆腐，汤鲜味美肉软嫩，出锅后家人抢着吃

日常生活中，最常见的淡水鱼中，就草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼这4种比较常见，从养殖角度来说成活率比较高，市场供应充足价格又适中，所以人们的饭桌上从不会离开它们，今天就来给家庭版的豆腐炖草鱼吧！

食材配料：草鱼、生姜、大蒜、干辣椒、八角、鸡精、花椒、花椒粉、食用油、五花肉、生抽、酱油、青椒、香菜、豆腐、

制作过程：

1、草鱼改刀切这样，俗称切花刀，如果刀工实在不咋滴，直接找个大把的剪刀剪开，速度快且漂亮美观，注意腹部的地方不要剪断，如上图所示。

2、起锅烧油，将片成薄片的五花肉，放入锅中炒出香味并且煸出油来，再放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，它们能很好的去除草鱼的土腥味。

3、再放入酱油和老抽给鱼块上点色，再来少许的米醋提香去腥，然后将草鱼卷成圈卧如进去，再加入清水与鱼持平即可，一次的量要加足，切记中途不可再次添加，烧鱼最忌讳如此做法。

4、然后加入几块切好的豆腐，块头可以稍微大点，再放入少许的鸡精和花椒粉，再放上一整粒的青椒下去，和一小把的香菜，这样炖出来的味道会更好。

5、汤汁烧开后，然后盖上锅盖并且转小火，炖上15分钟即可出锅装盘，家庭版豆腐炖草鱼制作完成，喜欢吃鱼的朋友赶紧搞一条吃吃，真的味道挺不错的。

温馨提示：

1、草鱼切成块状，这样吃起来会更方便些，整条鱼下锅炖并不受太多人的欢迎，大家请自行决定吧，上面的切法只是摆盘的时候显得大气些。

2、炖鱼的过程中已经放了大量的酱油和老抽，所以在放调味料的过程中就没有再放盐，炖草鱼还是清淡些，吃起来更为的鲜美。