野生羊肚菌和人工养殖的区别（野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别）

100次浏览发布时间：2024-10-29 10:50:58

一、大小差异

野生羊肚菌一般情况下，跟种植的比起来个头偏小（当然种植羊肚菌里也有个头小的，野生羊肚菌也有个头偏大的品种），野生羊肚菌由于采摘的关系大小都有（采摘野生的村民看到羊肚菌就采了，不管大小，你不采就会被别人采了），种植的羊肚菌也大小都有，不过普遍要比野生的偏大。

二、颜色差异

新鲜的野生羊肚菌颜色各异，菌帽颜色有黄色的、黑色的、白黄色的、黑灰色的、土黄色的等等，晒干后野生羊肚菌颜色整体偏黄（菌帽和菌柄都偏黄），种植羊肚菌的菌帽偏黑或者是黑灰色，菌柄是白色。

野生

种植

三、品种不同

野生羊肚菌的品种比较多，不同的品种菌帽的颜色和形状都不同，菌帽的形状、颜色，菌褶多样复杂；种植羊肚菌的品种相对于野生的要少一些，菌帽的颜色和形状就那么几种。

种植羊肚菌

四、菌柄（菌脚）粗细不一样

人工种植的羊肚菌是根据野生品种培育出来的，所以有些种类的羊肚菌，不管是野生还是种植它的外观都是相似的，不同的地方就在于野生的羊肚菌的菌柄要比种植的细小。野生的羊肚菌的菌柄普遍细小，种植的普遍要比野生的粗壮一些。

五、野生和种植区别有争议的点

1、有人说种植的菌帽尖头，野生的菌帽圆头，这种说法错误，种植的有圆头也有尖头，野生的也是有圆头也有尖头。

2、种植的菌脚白色，野生的菌脚黄色，这种说法也不完全正确，种植羊肚菌的病菇、死菇它的菌脚也不白，是灰褐色的，晒的不好种植羊肚菌的菌柄也会变黄。

备注：说到羊肚菌很多人没有品种概念，品种不同不管野生还是种植，它们的外观都有差异。

简单总结一下，野生的羊肚菌个头大小不一，形状多样不规则且复杂，卖相差，味道好，价格高。种植羊肚菌个头相对野生的大一些，品相也均匀一些，卖相好，味道淡，价格相对便宜。