蔬菜保鲜冷库多少度

蔬菜冷库的温度设置应根据蔬菜的种类、特性和储存期限进行调整。以下是一些常见的蔬菜及其适宜的储存温度范围：

叶菜类 （如生菜、菠菜）：通常需要较低的温度（0℃至4℃）。

根茎类（如胡萝卜、土豆）：适宜较高的温度（8℃至10℃）。

果实类（如西红柿、黄瓜、茄子）：通常在7℃到13℃的温度下储存。

易受冷害的蔬菜（如黄瓜、西葫芦、苦瓜等）：可放在5℃至7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施。

蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜：

应放在0℃左右的库中。

其他蔬菜（如油菜、大白菜、生菜、小白菜、菠菜等）：保鲜温度为0-3℃。

食用菌类（如金针菇、香菇、平菇等）：保鲜温度为0-3℃。

青椒和茄子：

保鲜温度为9-13℃。

综合以上信息，蔬菜冷库的适宜温度范围大致在0℃至15℃之间，但具体温度应根据蔬菜的种类和特性进行详细调整。例如，叶菜类蔬菜通常需要较低的温度（0℃至4℃），而根茎类蔬菜则适宜较高的温度（8℃至10℃）。果实类蔬菜如西红柿、黄瓜、茄子等，通常在7℃到13℃的温度下储存可以延长保鲜期。

因此，建议根据具体蔬菜的需求选择合适的温度范围，以达到最佳的保鲜效果。