有点臭的排骨怎么办

如果排骨有点臭了，可以尝试以下几种方法来去除异味：

焯水法

将排骨切段，在开水锅里焯一下，并滤干水分。

锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段和几滴醋。

水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时。

再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了。

醋洗法

将排骨冲洗干净后，在水里放一点醋，反复浸泡3次，漂洗后用清水煮一遍。

或者在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟，清水洗干净，再用淘米水泡10分钟，最后用清水洗。

酒码法

用白酒或者葡萄酒码一下排骨，做菜的时候多用点葱姜、酱，味道稍微做重点就可以了。

酱油和香料法

排骨需要先在大盆里泡，水中加点盐，主要是清洗排骨里的血水。

将洗净的排骨取出，在沸水中煮3分钟捞出，用冷水冲去附着在骨头上的血污。

这样可以煲出的汤汁更清亮，肉的表面也能紧实耐用。

再次换水后，开始煮汤，这样可以去除90%的嘌呤。

油炸或红烧

对于变味较严重的排骨，可以尝试油炸或红烧，这样可以通过高温去除部分异味，同时添加更多的调味料来掩盖异味。

建议：

如果排骨的异味不是特别明显，可以尝试焯水法或醋洗法。

如果排骨已经出现明显的变质，建议丢弃，以免影响健康。

在处理排骨时，保持清洁和卫生，避免使用不洁的容器和水。