麦子放坏了是为什么

麦子放坏的原因主要有以下几点：

水分条件：

麦子受潮或储存环境湿度较高是导致发霉的主要原因。当环境湿度超过一定限度（如霉菌生长的最低相对湿度为65%左右），微生物便容易在麦子中生长和代谢，从而导致麦子变质。

温度条件：

温度对麦子的保存也有很大影响。大部分霉菌在20—28摄氏度下生长最适宜，而温度低于10摄氏度或高于30摄氏度时，霉菌生长速度会显著减慢，在零摄氏度以下则几乎不生长。

害虫和微生物：

麦子在储存过程中如果遇到害虫，害虫会侵蚀麦子，破坏其结构，使其更容易受到微生物的侵袭，从而导致麦子变质。

储存时间和方法：

麦子如果储存时间过长，尤其是在不适宜的温湿度条件下，会逐渐陈化，品质下降，甚至发霉。

环境因素：

如果储存麦子的环境不透风，会导致湿气聚集，为霉菌生长创造条件。此外，阳光直射和高温也会加速麦子的变质过程。

综上所述，麦子放坏主要是由于存放环境不当或储存时间过长，导致麦子受潮、温度适宜、害虫侵害以及储存条件不佳等因素共同作用的结果。为了防止麦子放坏，应确保储存环境干燥通风，控制温湿度，并采取防虫措施，尽量减少储存时间。