冷面的做法大全家常分享，香辣过瘾清凉爽口

夏日必备，冷面新吃法，比酸甜口味更好吃，香辣过瘾清凉爽口。夏日总喜欢吃凉爽爽口的东西，本来天气就热，再吃上热气腾腾的饭菜，汗水就止不住地往下流。这个时候，往往就喜欢吃些凉爽的东西，冷饮就很降温，除此之外，饭菜也可以吃一些凉快的东西，凉拌菜、凉拌面等等，今天要推荐一款我最近超级喜欢的冷面新做法，香辣冷面。

大家都吃过冷面吧！现在市面上卖的冷面大多都是酸甜口味的，说实话，我并不太喜欢吃酸甜口味的冷面。可能是因为小时候吃的冷面，都是老妈做得咸味冷面，吃惯了咸口的，真心不习惯酸甜口味。当然也不会很咸，还会添加一些调味料，不能吃辣可以少放一些辣椒面。

配菜用了黄瓜、熟花生、煮鸡蛋，这个就可以根据的自己喜好来随意调整吧！还可以换成各种青菜，生菜、白菜、菠菜都行，也可以加上各种肉肠，真的是太香了，今天连吃了两顿香辣冷面，中午没有吃够，晚上接着又吃，一顿能吃一大碗都不是个事。

香辣冷面

所需食材：冷面一人份、蒜末1勺、葱花1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、热油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、黄瓜一小段、熟花生一小把、香菜1颗、熟鸡蛋1个。

制作方法：

1、冷面先放入清水中浸泡一会儿，然后把两端捏一下，把冷面捏散，这样煮的时候容易煮熟还不粘连。切黄瓜丝、炒花生、切香菜段、切葱花和蒜末。

2、先调制冷面料汁：碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋入热油，如果家里有辣椒油，就可以省略辣椒面和热油，搅拌均匀。

3、然后依次加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，加入少许凉白开水，拌匀，冷面料汁就做好了。

4、锅中加入适量清水，煮至沸腾后加入冷面，大约煮三四分钟就差不多熟了，用筷子夹一下冷面，轻轻一夹就断开，就可以了。

5、把冷面放入凉水中，清洗两遍。

6、再把冷面捞出来，直接放入刚才调制好的料汁中，加入少许凉白开，搅拌均匀。

7、最后加入喜欢的蔬菜，黄瓜丝、花生、香菜、鸡蛋，这一大碗冷面，吃起来相当满足，赶紧试试吧！