白玉菇是什么菇

白玉菇，别名白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种 珍稀食用菌。它属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，因其菇体洁白如玉、晶莹剔透而得名。白玉菇不仅外观诱人，而且口感脆嫩鲜滑，清甜可口，营养丰富，含有植物蛋白、多种必需氨基酸、维生素（尤其是维生素B族）和矿物质（如锌、硒等微量元素），对人体健康有多方面的益处。

白玉菇的烹饪方法多样，既可以煮汤，也可以清炒，或者与其他食材搭配成各种美味的菜肴，如鲜虾丝瓜白玉菇、青红椒炒白玉菇、芦笋白玉菇等。由于其独特的口感和营养价值，白玉菇在国内外市场上备受青睐，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。

在挑选白玉菇时，应选择外表无损伤、有独立密封包装的产品，并建议尽早使用，低温冷藏保存。白玉菇不仅美味，还具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。