压盆石是什么石

压盆石是一种 高温烧制的烘焙用重石，也被称为蒸汽石、派盘挞盘压石或派石。它主要用于烘焙中制作挞和派，通过自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平和起鼓。在欧包制作中，压盆石还可以用来产生蒸汽，帮助面团更好地发酵和膨胀。

压盆石的主要成分包括食品级高岭土、石膏、海泡石、优质电气石和食品级纳米银抗菌材料等，这些成分确保了压盆石在高温下的稳定性和安全性，同时赋予了它一些额外的功能，如抗菌和产生蒸汽。