3888元一位！用大象粪便做甜品，上海一餐厅被立案调查，员工称创始人研究了7年

花三四千元，在“雨林”里体验所谓的生态融合料理，吃象粪作原料的菜品?

这种匪夷所思的事情还真有人体验！网上有博主拍摄的视频显示，餐厅绿植环绕、水雾弥漫，人仿佛置身于热带雨林中。客人进门后，首先体验的项目是啃叶子，随后还要穿越几个房间，参观食材展示室、蔬菜温室等。边走边吃了几道料理后，客人们才能正式坐上餐桌。菜品通过滑动式桌板传递到每个人面前，博主拍摄当天的菜品包括一块蜂蜜味的冰、一碗模拟寄生花腐臭味道的糊糊，以及竹虫、酸蚂蚁、野鸡等食物。而最具有争议性的食物为大象粪便，名为“鲜花插在香粪上”。

九派新闻注意到，在社交平台上，网友对该餐厅的评价褒贬不一，有人认为是一场文化体验盛宴，也有人觉得：“这么贵还这么难吃，是在收智商税吗?”

4月8日，餐厅一名工作人员介绍，餐厅的两位创始人在云南雨林里面研究了七年的时间。“相当于把整个雨林空间搬到了上海，可以说是一个小小的博物馆”。她表示，因厨师需要一段时间准备菜品，客人要提前预约，价格为3888元，不含酒水。“食材按照雨林不同的层级等级，一层一层通过餐食的方式呈现给食客们。”

据解放日报·上观新闻报道，4月11日从闵行区市场监管局了解到，涉事饭店“CANOPIA”已被立案调查，该店目前已暂停营业。

这家猎奇饭店登记的经营主体名称为“上海蓬冠树餐饮服务有限公司”，经营地址位于闵行区中青路1515弄27号，经营范围涉及酒类商品零售、热食类食品制售、冷食类食品制售(含冷荤类食品制售)，设立时间为2024年8月7日，食品经营许可证仍在有效期内(2024年9月19日至2029年9月18日)。

某网站上的消费体验。

某网站上的网友推荐菜。

有网友反映，这家饭店只在周末晚上营业，套餐不含酒精是3888元/位，主打云南景迈山的文化体验，不少菜品为“现摘现吃”。其中一道甜品的原料据称使用了干燥消毒后的象粪，研磨成粉末后加入甜品。市场监管工作人员现场检查发现了竹虫、蚂蚁、象粪等物质。经营者表示，这些都用作食品原料，制成菜品提供给消费者食用。目前，这些“食品原料”已被封存。截至发稿时，该饭店已暂停营业，据了解，近两周该饭店没有订餐。

网友评论。

据极目新闻报道，北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，大象粪便未被列入国家食品原料目录，且其作为动物排泄物的属性天然具有潜在污染风险，即使经过消毒处理，也需经法定程序认定为“食品原料”方可使用。目前监管部门已封存原料并立案调查，初步可认定其涉嫌违反食品安全法核心条款。

杨保全告诉极目新闻记者，若商家以“原生态雨林体验”为名，未明确告知消费者甜品原料的真实属性(如仅称“象粪”而未说明其为粪便)，可能侵犯消费者的知情权。若宣传中夸大“消毒处理”的安全性但未提供科学依据，可能构成误导性陈述，违反广告法第四条规定。同时，商家将动物粪便作为食品原料，可能引发公众对饮食伦理的质疑。

杨保全建议称，商家应立即停止使用争议原料，配合调查并提交检测报告，还应规范宣传用语，避免使用模糊表述，明确告知消费者原料性质及处理流程，保障知情权。监管部门也应完善食品原料目录，明确“猎奇类食材”(如昆虫、排泄物)的合规边界，避免法律空白。并加强风险监测，对新兴餐饮模式中的特殊原料建立动态评估机制，防范潜在公共卫生风险。对消费者而言，也需理性选择“猎奇”餐饮，优先关注食品安全认证信息，避免盲目追求体验而忽视健康风险。

来源：上观新闻、九派新闻、极目新闻等