平阴县市场监督管理局开展餐饮店食品安全风险排查工作

鲁网6月9日讯随着气温持续攀升，食品安全风险逐渐增大，为筑牢夏季食品安全防线，平阴县市场监督管理局开展夏季餐饮店食品安全专项检查行动。

执法人员聚焦餐饮店食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒以及从业人员健康管理等关键环节，重点检查进货台账、索证索票情况，确保食材来源可追溯，坚决杜绝 “三无” 食品及过期变质原料流入厨房；冷藏冷冻设施运行状况，要求商家按照规定温度贮存易腐食品，防止食材因储存不当而变质；着重查看凉菜制作、生食海产品加工等风险较高的操作过程，督促商家严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开，烧熟煮透，避免交叉污染。同时，加强对餐饮具清洗消毒情况的检查，要求餐饮店配备齐全的清洗消毒设施，确保餐饮具消毒到位，为消费者提供卫生安全的用餐器具。

下一步，平阴县市场监管局将持续加大夏季餐饮市场监管力度，不定期开展“回头看”行动，确保问题不反弹，切实消除夏季餐饮服务食品安全风险隐患。（通讯员 郭文东 张元凯）